きのこと鶏肉のミルク煮
材料
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鶏ムネ肉 200g エリンギ 1パック えのき 1パック 牛乳 200ml クリームチーズ 2つ(40g) にんにくチューブ 2センチ 味噌 大さじ1 塩 適量 胡椒 適量 ブラックペッパー お好みの量 |
作り方
鶏ムネ肉を一口大に切り、塩、胡椒で下味をしておく
お好みのきのこを食べやすい大きさに切る
深めのフライパンにサラダ油を熱し、中火?強火で鶏ムネ肉を炒める
鶏ムネ肉に焦げ目がついたら、きのこを入れしんなりするまで炒める
きのこがしんなりしたら、火を弱火にして牛乳、にんにく、クリームチーズ、味噌を入れる
沸騰しないように混ぜながら5分ほど煮込み、お好みでブラックペッパーを振り完成
ポイント
✔ きのこはお好みの種類で大丈夫です（今回はエリンギとえのきを使用）
✔ きのこに含まれるビタミンDには、カルシウムの吸収を助けてくれる働きがあります
✔ 牛乳が苦手な人でも味噌をいれることで臭みが少なくなり食べやすくなります
✔ 味噌を麹味噌などにすると、まろやかな仕上がりになります
✔ 味噌をいれることで風味が出るので減塩にも繋がります
✔ 余った場合は白ごはんの上にかけてスライスチーズをのせ、オーブンで焦げ目がつくまで焼くと簡単にグラタンにアレンジできます
