冷え性・花粉症に かぼちゃごぼうスープ
材料
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かぼちゃ 1/4個 にんじん 1本 たまねぎ 1/2個 ごぼう 1/2本 牛乳 4cup コンソメ 大1と小1 |
作り方
かぼちゃは買ったときのラップのままレンジ後 種と皮を剥き小さく切り鍋へ。玉ねぎにんじんも細かめに切り鍋へ。
鍋に材料ひたひたの水を入れ火にかけ沸騰させます。ごぼうは皮のまま水洗いして鍋の中へ入るようにささがき切りします。
ごぼうを水につかるようにならして、沸騰後とろ火。ふたをして１時間煮込み野菜をやわらかくします。
煮込んでいくうちに水が減っていきますので時々水を50ccか100cc追加しながら煮ます。(コゲ予防)
野菜を煮汁ごとミルかジューサー等へかけてピューレ状にします。(かけにくかったら分量内ミルクも加えるとまぜやすくなります)
ピューレ状の野菜を再び鍋に戻しミルクを加えます。スープの柔らかさまで伸ばします
こしょうとコンソメを加えます。これも好みで調整ください☆味見をして、完成〜☆黒い点々は、ごぼうの皮です♪
大量にできるからおかわり一杯してくださいね
ポイント
ミルクでコクが出ます。よくミルすると口あたりが滑らか〜に。
